都水监公厨 第110节 (第2/3页)

吞的速度，虽然不是责骂，但是想到自己蠢笨的举动，还是懊恼不已，生怕自己耽误了今日朝食供应的时辰，那样她的过错就大了。

    郑琬也没想到自己的一番话居然让江曼害怕至此，语气更加柔和地说：

    “这不是在说你的过错，而是让你下次不要把所有的事情都放在自己一个人的肩上，很辛苦的。”

    说话时，还不忘摸摸江曼的脑袋。

    她很理解像是江曼这种类似于后厨最底端的人，面前其他人的话总是会多思多虑，生怕自己一不留神就冒犯到其他人。

    因此，她对于江曼也是多有关注，但是现在看来成效一般，往后还需要继续努力。

    而后，直接选择在江曼对面坐下，一起将这些烤盘冲刷干净。

    两个人端着烤盘出现在后厨当中，立即将其放在烧好的炉子上。

    随着水汽逐渐蒸发，烤盘上的水珠内部不断产生气泡，出现又迅速消息，发出刺耳的“嘶嘶”声。

    郑琬看着快要烤干的烤盘，立即站起身来，看向一旁案板上围的严严实实的包锅贴的众人，大声喊道：

    “你们现在把包好的锅贴都拿过来，可以开始进行下一步制作了。”

    听到这话，众人立即停下自己手里的活计，抢着将包好的锅贴拿到郑琬面前。

    主要是大家都记得刚刚郑琬的话，说是这些锅贴不用担心露馅，因此大家都很好奇这些锅贴要怎么做熟，而待着郑琬身边就可以亲眼见证这一幕。

    对于这个活计，大家可都是抢着干的。

    至于那些手慢的，就只能待在原地继续包着锅贴，时不时往郑琬所在的位置看一眼。

    郑琬没注意到大家私底下的小心思，主要是眼前的烤盘在温度上升之后，表面的水珠很快就烤干了。

    她只得抓紧时间，用筷子夹着一块肥rou在烤盘的边边角角用力涂抹，让猪油均匀的出现在每一寸空间，防止待会儿锅贴粘连。

    为此，她还一边自己动手，一边提点旁边的江曼。

    “记住，一定要让每个地方都抹上肥油，速度要快。”

    说着，她就停下手里的动作，从旁边的托盘中，随意挑选锅贴，直接往烤盘中放进去。

    第73章 锅贴（二）

    主要是时间也来不及让她思考具体口味的问题, 不然估计眼前的烤盘就要冒黑烟。

    “嘶——”

    面皮与高温的烤盘触碰在一起，迅速发出悦耳的响声。

    众人都看着眼前这一幕，想要观察郑琬是如何让这些馅料不散, 又能将其做熟的。

    不过，大家很快也意识到，似乎郑琬的速度并不快, 连忙蹲下身子帮忙, 按照郑琬的排列逻辑，将整张烤盘用锅贴塞得满满当当，一点缝隙都不留。

    郑琬注意着烤盘中锅贴的状态, 时不时还看一眼炉子的火候, 做锅贴需要用小火将下层的面皮煎至金黄酥脆, 用小火最为妥当。

    做完之后还不忘提点一二, “锅贴放上去之后, 大家记得一定要用小火。烤盘的厚度本来就薄, 锅贴的面皮很薄, 火一大，很容易煎焦黑，就不能吃了。”

    “多谢娘子提点。”

    众人都明白地点点头，目光紧紧锁定在眼前的烤盘上。

    随着烤盘的温度不断蔓延到锅贴上，底部的面皮逐渐变熟、变硬。

    再往上被裹藏在面皮中的馅料，其中的水分也随着高温的蔓延，开始蒸发，将其蒸熟的同时，也将馅料挤压紧实、成型。

    一股淡淡的rou香味, 随着不断蔓延