都水监公厨 第30节 (第3/3页)


    这天过去，两人都对大骨头的味道是赞不绝口。

    郑琬也觉得自己可以多熬一点汤喝喝，每日来上这么一碗，睡觉的时候还不全身暖烘烘的，肯定很舒服。

    翌日醒来，郑琬就要开始做大家期待已久的热干面。

    安管事一如既往早早等候，只不过他今天的状态看着好了许多，一脸笑意地目送郑琬进入库房。

    当郑琬走进去之后，才意识到安管事的笑容是什么意思。

    看着面前一小缸的胡麻酱，她觉得安管事或许是误会了什么，这么多的胡麻酱怎么可能一次用完，暴露在空气中的时间久就不能吃了。

    难不成是安管事自己很喜欢胡麻酱？这才准备了那么多？

    如果被安云焕知晓郑琬心中的想法，只会吐槽一句，郑琬是不是把自己的力量看得太低了，就以昨天的那个场面来说，用完这一缸胡麻酱那是轻轻松松的小事。

    郑琬继续往旁边看去，发现安管事准备的咸菜应该是一种盐菜，闻着还有淡淡的发酵之后的酸味，配上热干面味道应该不错。

    其他的配料也一应俱全，完美重现了昨天安管事做出的承诺。

    她将所有需要的食材搬到后厨，其他看到这个画面的人也是惊讶，意识到自己今天早膳的工作量是不可能低了。

    杂役们也纷纷开始帮忙，搬东西、洗菜，等待郑琬的安排。

    郑琬也是等人都到齐之后，看着自己面前的一排人，开口道：“你们有没有谁炸花生比较在行？”

    过了三秒钟，一个身形瘦小的男子从后面挤出来，试探性地说：“某曾经做过几次，大家的评价还行。”

    “那炸花生的这个部分就由你来负责，要是担心第一次出手心里没有数，那第一次做的数量就少一点。”

    “某明白，多谢郑娘子。”

    男子积极地从郑琬身边取走装有花生的袋子，走到一旁准备开始处理。

    郑琬看着其余人等，吩咐道：“既然花生有人负责，小葱你们也洗好了。那么今天剩下的所有人都来揉面，势必要让今天所有来公厨的人都能吃到热干面，不能再出现昨天那样的情况。”

    “诺。”

    众人异口同声地回道，声势浩大。

    坐在对面看热闹的安云焕，满意地点点头，心想：今天总算是能够吃早膳吃到饱了。

    想到这他还不自觉地舔了舔嘴唇，回忆昨天吃过的汆鱼丸，开始思虑什么时候郑娘子能够再做一次汆鱼丸呢？他昨天根本就没有吃够味。

    后厨里，所有人都开始忙碌起来。

    因为做热干面习惯用的是碱面，与大家之前做惯的方法有点不一样。

    因此，郑琬第一步就是给大家展示碱面的做法。她一边做，一边介绍道：

    “儿汉东郡喜好的热干面，面也就是洛阳称呼的索饼，但是儿因为习惯还是喜欢称呼其为热干面，听着好听一些。

    热干面向来都是用碱面做的，也就是在我们常规的索饼做法当中，加入适量的碱，添加之后索饼下锅煮熟时，可以更好地维持自己的形状，不易断裂。”

    众人又听到一个小知识点，理解地点点头。

    郑琬说完之后，立即给大家展示加入碱的用量，不然待会儿面条做出来的颜色就不是那么美观了。

    转瞬之间，一团揉好的面团就出现在大家眼前。

    为了防止大家第一次出手出现错误，郑琬直接守在一边贴身指导，让大家对碱面中碱的用量更加理解和熟悉。

    每指导一个人，她就会听到一次“娘子大善。”

    听到走后，她感觉自己的大脑都会自动控制自己的表情，流露出淡淡的笑意。

    等到大家的面团都做的差不多的时候，郑琬又开始展示自己的做面条绝技。