食全食美 第155节 (第3/3页)

件体面衣裳……”

    如今她也忙乱，已许久不曾动过针线，都是拿了布料去专门的成衣铺子内托人制作。

    虽略耗费一些，但省出来的时间就能做更多事，倒也合算。

    师雁行一听就头大，双手高举告饶，“可饶了我吧，你去岁做的冬衣都还没来得及上身，又做什么新衣裳。”

    “那能一样么？”说到安排衣食住行，江茴的气势陡然一变，果然有了当娘的气派，以不容反驳的语气道，“人靠衣裳马靠鞍，该有的排场还是要抖起来，不然知道的人知道你不将就这些，不知道的还打量咱家穷得连几件体面衣裳都弄不来呢！”

    别的都好，唯独这方面师雁行犟不过，只好由她去。

    江茴越说越起劲，最后竟双眼放光道：“我记得你同那绣坊的翠云很要好，不如请她单独绣一套好的……”

    师雁行已经放弃挣扎，却还忍不住提醒道：“姑奶奶，差不多得了，您知道人家动动针线收费几何么……”

    绣工比料子都贵！

    第106章 自助餐

    郑义自去找商会的其他成员试口风， 江茴也动用了“民间力量”去摸其他同行的底细，而师雁行本人则继续关注买卖。

    无论是否入会，自家生意才是立足的根本。

    买卖，其实是个双方斗智斗勇的过程。

    卖家想多卖， 买家想贱买， 而在硬件稍显欠缺的情况下， 卖方则会适当引导买家思维，以便尽快促成交易。

    就比如说有卤蛋时， 可以直接问顾客要一个还是两个蛋， 而不是问要不要。

    再比如现在师家好味分店面临的最大难题：大部分食客进门之前根本没想好自己要吃什么，店内能做的又太多， 这就导致他们在点菜环节浪费了大量时间。

    而稍后每道菜单独烹饪， 又是一个很漫长的过程， 多方面叠加起来，就很影响翻桌。

    如果食客不多， 如果有师雁行之外专门的厨子也就罢了，但恰恰相反！

    三妹等人虽培训过， 但做菜是水磨的功夫，没有经年累月的积累是不成的， 如今她们也只会一些简单的炒菜和蒸菜，真到了复杂一点的菜色还是得师雁行亲自出手。

    现在大厨就只有她一个， 这么一弄， 仿佛又回到了开业之初被捆绑在后厨不得脱身的境地。

    而后来的食客一看店里迟迟空不出座位，观望一阵后，也就走了。

    如此一来， 就相当于师家好味主动放弃了相当可观的收入。

    这样不好， 很不好！

    发现这个情况后， 师雁行就考虑如何改善。

    她认真观察了几天，得出如下结论：

    不同于本部的高端消费为主，分店的客户多来源于附近居民区和部分中等商业区，大多有副业在身，顾不上自己开火，但手头宽裕，所以会选择出来吃。

    他们的要求介于温饱和讲究之间，用后世的话说就是“轻奢”，“穷讲究”，属于“既要又要”：

    既要外观好，口味正，说出去有面子，又要性价比，所以才会在点菜时反复询问和比较。

    而一旦投其所好，就很容易顺毛撸，给钱很痛快不说，私下里还会非常开心地推荐给亲朋好友，自己也恨不得天天来。

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