雪夏_五十五(1)糟粕醋海鲜火锅 首页

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   五十五(1)糟粕醋海鲜火锅 (第2/2页)

br>    明海做的是糟粕醋海鲜火锅,糟粕醋是文昌铺前的一种传统小吃,是专门作为火锅底料来用的。酸辣可口,但又没有麻辣、和冬阴功的酸辣那么夺味,将海鲜的甜放大到了极致。他一边将各种海鲜食材做简单处理又边介绍:“从明朝起,铺前小镇就是海南重要的海港码头,漫长的海岸线上,有着丰富的渔业资源,而独特的地理位置造就了那里的繁华,也酝酿出了古老街巷里闻名暇耳的糟粕醋。这种醋从明朝传下来,做法很独特。当地镇上,大多数人家都会用稻米酿造米酒,酿酒留下的酒糟经过再酿造,就制成了美味的糟粕醋酸。我让海南的朋友寄了一整坛糟粕醋过来,下午的时候,我又加进了别的调味料,将醋的味道调适得更加突出,我还加了柠檬汁和秘制辣酱进去。啊,对了,我给锅底做了调味碟的配酱,塔塔酱。你们试试,合不合口味。”

    他把一个盛了试吃用的碟推到大家面前。盛夏用干净筷子蘸了一点,含进嘴里,是同样的,但又不同层次的酸酸甜甜,非常好吃。

    她比了个大拇指。

    明雪也试了试,觉得很好,但考虑到它纯白的底色,于是说道:“塔塔酱因为是搭配炸rou块吃用的,所以一白一金搭配,非常抢眼令人食欲大增。但现在搭配的并非煎炸的食物,我们可以给它上色。用橙红色的甜辣椒不错。甜辣椒里的辣味也能起提味作用。”

    于是,明海又切了几个颜色鲜艳的甜椒,将它们榨汁,混在塔塔酱里搅拌均匀。等调好了,他试了试味,笑道:“是很好。”

    他把火锅汤底煮好,再把轻微炸了一下的海鲜全部扔进火锅里继续煮。

    而另一边,大家也把各自菜色都做好了。

    于是,丰盛的晚餐开始了!

    几个小鬼张罗着,补桌布,倒酒,将菜摆盘上桌,盛饭盛汤,等一切完毕,盛夏嘻嘻哈哈地推着明雪入席,将他按在了主位上,而她则毫不客气地坐他旁边,就像男女主人一般。

    明雪耳尖红了,揉了揉眼角,无奈道:“你这个大力士暴躁妹!”刚才他被她推着,按着,就按到了座位上,他想动都动不了。

    盛夏也不害羞,嬉皮笑脸道:“小叔叔,你是长辈呀!坐主位,使得!”

    听她喊他长辈,他脸更红了。

    洛圆舞哈哈大笑,“盛夏,你真不厚道!你在心里,可不是把当他长辈吧!分明是当你的……”

    “唔……”她的话没能说完整,被慕西琴及时捂住了嘴。

    再让她出口,绝对语出惊人、惊世骇俗。他老师那么板正的人,只怕会自己和自己较劲起来!到时候,老师又要和盛夏闹别扭了,这可万万使不得!

    慕西琴从酸辣可口的糟粕醋火锅里夹了一块嫩滑的牛rou,轻轻塞进了洛圆舞嘴里,说,“吃吧,小舞。”

    这一下,别说明雪了,就连盛夏都有点不好意思。

    最后,倒是明雪冷静了下来,他给盛夏夹了一块清蒸鱼,温柔道:“吃吧。多吃一点,赶快把身体养好。”

    “好。”她乖乖地低着头,埋头苦吃。

    明雪留意到,她整个后颈都是红的。

    他嘴角微微一勾,抬起手来,揉了把她的发,用俩人才听得见的声音道:“乖。”



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