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用少许的盐、胡椒粉、黄酒和蛋清腌制备用。

然后她拿出鲜芦笋，用刀切成长条的小段后，将切成片的鱼rou包裹在了芦笋的外面，再用红椒丝打了个小结。把鱼rou卷整整齐齐地摆成两列，又将鱼头和鱼尾加上，看起来像是一整条鱼似的。最后又将装着鱼的盘子放进了蒸屉里，蒸了七八分钟之后，才把盘子给拿了出来。

蒸好的鱼rou通体莹白，里面卷着翠绿的芦笋，外面扎着一根鲜红的红椒丝，鲜艳的色彩搭配，让这道菜看起来就十分诱人食欲。

接着，许锦薇从炖着的鸡汤锅里舀了一小碗鸡汤，再加上了少许的骨头汤，然后又将捣成粉末的咸蛋黄加了进去，弄出了一碗金黄澄澈的高汤，然后缓缓地浇在了石斑鱼上，为本就漂亮的摆盘又添上了一抹金色。

随后放入蒸屉继续蒸了三四分钟，再次取出来的时候，一股诱人的香味便扑面而来。

接着她又把另一条石斑鱼切成的鱼片外层裹上了生粉和蛋液，一片一片放进油里炸，因为鱼rou切得薄，放进油里一炸就打起了卷儿，看起来就跟金黄的猫耳朵似的。许锦薇把炸好的鱼片放到盘子里，堆成花瓣的形状，然后在中间放上一颗带着杆的鲜红樱桃，再在鱼rou周围铺上黄瓜片，弄得就好像一盘漂亮的花朵似的，看起来非常清新。她为了这炸鱼酥，又特意调了一个甜辣酱。

“薇薇，又在做什么好吃的了？”连坐在外面休息的王奶奶都闻到了香味。

“王奶奶，快来尝尝我刚做的新菜！”许锦薇端着两个盘子就走了出去，献宝似的递到了王奶奶的面前。

“哎哟，这两道菜看着可真漂亮！奶奶都要舍不得吃咯！”

“哈哈，凉了可就不好吃了，王奶奶您快尝尝吧！”许锦薇说着便用筷子夹起了一块鱼rou卷，蘸了盘底的金色浓汤后送到了王奶奶的嘴边。

王奶奶这两年一直都在店里帮忙，虽然说是拿工资的，但她们之间的感情却早已经像是亲人一般亲密了，要不然收钱管账这种重要的事也不会专门交给她来办了，如果郑萍和许锦薇偶尔出门不在的话，店里也都是交给王奶奶管着的。

王奶奶笑着张口接了，鱼rou一入口，先尝到的就是鲜美的汤汁，然后是鲜滑的鱼rou，鱼rou特别嫩，稍微含一下就碎了，尝不到一丝一毫的腥味。里面的芦笋鲜嫩脆爽，而且不知道是不是吸收了汤汁的鲜味的缘故，芦笋吃起来分外浓郁，但又保留了芦笋本身的清爽感，这种滋味非常奇妙，让她忍不住多嚼了几下。外面的红色彩椒丝也蒸得软软的，给鱼rou卷增添了一种独属于辣椒的香味。

“好吃！”王奶奶忍不住举起了大拇指。

“王奶奶，再尝尝这个炸鱼酥！”石斑鱼的鱼rou刺很少，炸成鱼酥的味道丝毫不比后世流行的龙利鱼差。

许锦薇哄着老太太又尝了尝蘸了甜辣酱的炸鱼酥，外脆里嫩的口感一上来就让人感觉到惊艳，随后便是甜辣酱与鱼rou的完美结合，吃起来既不会太甜也不会太辣，也不会夺走鱼rou本身的鲜味，一层一层充满层次感，让人有一种味蕾都随之绽放的感觉。

“好吃，太好吃了！可以直接上菜单卖了！”王奶奶觉得这两道菜无论是从外观还是从味道上来说，都已经达到了大饭