二十九（1） 肝 (第3/4页)

于连选了一款辛香料马沙拉酱，酱是用黄姜为主料，带着辣，还带有桂皮、辣椒、白胡椒、茴香，八角和孜然等混合香料，甜中带着辣，别具独特的香气。

    他还把生蚝处理好，加进一点白葡萄酒进行蒸煮，刚三分熟就起出，还带着白葡萄酒的芳香甜美。他把牡蛎、橡子、三个生蚝放于一盘，再放两边橙子进行装盘。

    马沙拉酱做好了，他把切好的肝裹进蛋液面粉里，裹了厚厚一层，放进锅里煎煮，直至肝表面金黄外焦里嫩，酥脆漂亮，他才将肝块起出，放于白色的圆盘中。圆盘颇大，但中间才是放菜的地方，很有留白的考究。

    肖甜梨睡了四十分钟就醒了，她走进来厨房时，看了一眼，怪叫道：“虽然闻着就很香了，不用想都知道很好吃，但这种米其林星级做法，就一口。你想饿死我吗？你不是人，不用吃，我要吃啊！”

    于连被噎了一下，看着她时，表情十分无可奈何。

    他指了指另外两个盘子，盘子里各有三个生蚝、两个牡蛎，显然是一人一碟的分量。她皱眉，“还是不够填肚子呀！”

    于连不理她，继续做菜。他把马沙拉酱均匀地涂抹于肝酥脆的黄金表面上，他涂得慢，像对待艺术品，一遍一遍地涂，涂好了。他从冰箱里拿出一盒冰淇淋，挖了一个蓝莓味的点缀于盘上，然后再将一块经过特殊处理得肝从冰冻柜里取出，放于黄金煎肝的另一边，“两种吃法，这个是冰镇了一下的雪肝，尝起来是慕斯质感，送这个加入了白兰地的甜型马沙拉白葡萄酒是绝配。”

    他将盘和碟一一放上餐车，然后推出后院，她跟着他走。后院另搭了一个小棚子，可以在那里用餐欣赏庭院景色。他讲：“你先吃，不然冰淇淋都要融化了。我再去煮一道菜来，否则你不饱。”他将盘碟端一一置于餐桌上，将白葡萄酒也放到了餐桌上。

    厨房里，于连做了一道西班牙风味的章鱼土豆。他将土豆冷水下锅，煮十分钟再取出，将土豆对半切开备用；跟着是慢煮章鱼腿，章鱼则是沸水下锅，提出水面再浸下去，反复数次，等到章鱼腿卷曲，再侵入水中，开极小火保持睡没有沸腾，如此这般煮了35分钟，跟着取出备用。他又开始煎土豆，等把土豆炸到金黄，又酥又脆，就开始煎章鱼腿。他把粗大的章鱼腿煎至表面金黄，再加进迷迭香等香草调味，这道菜基本就做完了。

    他又开始做酱汁，他将特级初榨橄榄油和柠檬汁、大蒜、盐和黑胡椒一起混合搅拌，做好后收起酱汁。然后是摆盘，他把黄金土豆层层铺叠，最后是把粗大的四根章鱼腿每盘各放两腿，就叠在炸土豆之上，再把数片橙点缀于盘子上，最后是把酱汁均匀地倒在章鱼腿上。

    三文鱼是今天早上刚空运到的，他早早就离开竹苑取回，放在保鲜柜里，此刻可以吃用。他把三文鱼切块，再倒进生抽、芝麻油、蛋黄酱和芥末酱调味，扮均匀后，他将三文鱼堆放在蛋液涂抹过，并经过烤炉烘烤的法棍切面上，等三文鱼堆放好了，他又把卡露伽鱼子酱堆叠在三文鱼块上，然后再把几张薄荷叶点缀上去，颜色搭配上鲜艳好看。

    酸汤他很快煮好，然后倒进粉丝、青口、带子、虾，番茄和罗勒叶一起煮，大火六分钟，待酸汤将配菜充分入味后，他再撒上胡椒粉，这道简单爽口的菜就好了。

    等一切做好，蒸锅里蒸了二十分钟的西施粉果也做好了。

    等他把这一切一一端放在她面前时，肖甜梨很是吃惊。

    她看着满满一桌美食，讲，“你很有做厨子的潜质。”

    他听了轻声笑，脱掉围裙，依旧穿着那套素雅的竹青色和服，焚上香后，才坐下开始进食。

    她啧啧两声道：“吃个饭还这么讲究，要焚香。”

    他讲：“沐浴是来不及了，一身煮菜味，我怕冲了你。”

    他看她，只吃用了冰淇淋，