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动声色的又将话题拐了回去，今儿大哥摆明了将一切都交给他了，他也要尽力做好，让大哥放心才成。

“你说啥蠢话呢，新鲜蘑菇都不够卖了，那还有干蘑菇？要真有干蘑菇的话，一斤起码五百文，如果是在炎热基本找不到蘑菇的夏季，恐怕价格还会更高。”

闻言，张掌柜像是看怪物似的看他一眼，随即又想到他们生在乡下，不懂行情，这才慢慢给他们解释，蘑菇可以说是市场上最紧俏的食物之一，虽然听说秋冬季或是春季雨水过后都挺多，但大部分人都不敢随便乱采，市场上流动的也很少，炎热的夏季就更不用说了，要是真有干蘑菇，恐怕会造成各大酒楼家族疯抢吧？

“这样啊，新鲜蘑菇最多只能保存三天，沧州境内快马加鞭的话，一百二十个县基本一天内全部能够到达，张老哥，鑫源在沧州有多少家分店？每家店每天最多大概能要多少斤蘑菇？”

摸着下巴思量片刻，凌敬鹏又出声问道，他们家第一茬的蘑菇已经可以采摘了，目测两家加起来起码万斤以上，除去鑫源需要的，其他就全部洗干净晒干，留着明年夏季再卖也一样，不过这样一来，他们恐怕就得雇佣不少人了。

“鑫源在沧云二州的分店是最多的，基本每个县都有，其中像大同镇这样水路发达的乡镇也会特别开设一家，沧州地界的话，我记得好像有一百五十家左右，具体每家每天能消耗多少蘑菇我也不是很清楚，毕竟只有州府的分店才卖过关于蘑菇的菜色，冬季蔬菜比较少，我估计最多也就三五十斤吧。”

他们是酒楼，不是杂货铺，进货的种类很多，数量却不可能多到哪里去，在张掌柜看来，三五十斤已经是最大估计值了，可能还要不了那么多。

“那就按三十斤算，一百五十家就是四千五百斤，张老哥，麻烦你通知一下沧州所有分店的掌柜，他们若愿意的话，三天后都派车到我们家拉蘑菇，第一天就按照每家三十斤的量，你们先试卖一下，到时候我们再决定以后每天固定的量，你看这样行不？”

明明前面都说得挺自信的，后面的问话始终还是有点底气不足，毕竟这是他第一次挑大梁谈生意，多少还是有点畏首畏尾的。

“不，第一天每家五十斤，同时每家店都一起退出火锅料理，张老哥，其他店应该也做好火锅用的桌子锅子和小灶了吧，不能准时开张的，直接让那里的掌柜走人，鑫源不需要没有工作效率的掌柜。”

抢在张掌柜之前，凌敬轩强势的接过话头，他让人将图纸交给张掌柜的时候就顺便带话让他把图纸拓印一份送去州府总店，以二东家的名义命令州府总店的掌柜分发到沧云二州所有的分店，算算时间也差不多十来天了，如果他们还没做好，那就只能说明他们没拿他当一回事，或者是自身能力不足，不论是前者还是后者，他都不觉得有留下他们的必要。

“嗯？是是是！”

在他的面前，凌敬轩向来都是温润客气的，即便早已看过好几次他强悍的模样，此时此刻的霸道强势却是不一样的，张掌柜也说不出来到底哪里不一样，总之就是，微笑自若的他却给人以杀伐果断，强势不容拒绝的霸气感觉，让人不得不不自觉的臣服。

“张老哥，这事儿就麻烦你了，我听说你马上要调去州府了？”

似乎是察觉到了他的拘谨敬畏，