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    ，或是手艺不行，这个张三，是史老爷家厨郎一把手，史夫人最爱吃他的菜，只可惜史夫人年后去世了，新夫人看他不顺眼，才给转卖了。这个李四，是原来项大人家的厨郎，项大人被流放，他家为了走动关系，自然将能变卖的都变卖，人也不例外。还有这个周五，是王大人家的，遭遇倒也和李四类似，王大人外放任职，一家子也不可能都带走，将下人卖了一些，周五虽不是厨房里一把手，但厨艺也很不错。”

挑厨子不比其他，直接关乎酒楼好坏，林忘光看见人也不敢轻易决定，让他们三人各自拿出本事做了三样菜，林忘亲自试菜。

这其中手艺最好的自然是张三，看来他原本是史家厨房一把手并非骗人，一道元宝rou香味四溢，rou质软嫩，肥而不腻。

李四做的是素烧鹅，色泽金黄，里面馅料包含蘑菇、糯米、芝麻等，外面是油炸过后的酥脆，里面是糯米的软香，十分可口。

而周五看来更擅长做点心，做了道金钱油塔，松软绵润，油而不腻。

三人的手艺倒是出乎林忘预料，当即将人买了下来。

他们的手艺虽不错，但会的料理外面也不乏有人会，他们当时让林忘试菜时，是拿出了看家本事，事后林忘分别考问他们还会什么菜色，三人说出来的，也不过是一般菜肴。

林忘倒是不恼，本来开酒楼，一应菜色都是他决定，自然是花样新鲜的，有他以前拿手的菜，也有他看完菜谱后，古今结合改编的。

林忘先敲定了十道菜，让三人分别按擅长的学，张三学热菜，李四学冷拼，周五以前不是厨房一把手，更偏向做点心讨好主家，干脆林忘让他仍旧做各种点心。

一连十来日，三人学的用心，因有底子，对于林忘教的更是很快就能掌握。

这日，林忘无意间听闻快到信王生辰了，莫名地，想起了之前顾子青跟他说过的话，又是赞他为人稳重，又是说他根基深，并且自己的田地，悉数挂在他的名下，靠他照拂。

林忘心思活络了些，想做生意开酒楼，背后哪能没有靠山，就是之前恁地小的一个小小饭店，还在衙门走了不少关系，如今大好的一个机会，林忘又怎会放过。

于是他开始置办礼物，因之前和信王并无交际，也不敢置得太丰，回忆了下当初和顾子青成亲时，信王送来的礼单子。

想到顾子青，林忘心中又是一阵拖沓的疼痛，并伴随着失落，在心头疯长。

恍惚了一会，然后按捺住心头杂思，林忘开始提笔拟着礼单子，他不敢跟人比阔气，只能胜在精致，写上一对天青磁蓮花式瓶，又从库房拿了两匹杭州织造的五彩罗缎，两匹碧色织暗花竹叶锦缎，一件犀角雕八仙过海摆件，一串琥珀连青金石手串，一尊翡翠观音提篮站像，一座寿山石山形笔架，海天出月白端石砚，金珀纸镇，之后又置办些异果时新，最后重头则是一式两份的契约。

契约内容不外乎就是信王投资林忘开酒楼，每年得分红两成，两份契约都签好的林忘的名字，另一边却是空白的。

一切置办妥当后，林忘给了看院子的张彪、赵虎五十两银子用于在京活动经费，派俩人四月初一这日动