异界美食大师_分卷阅读37 首页

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   分卷阅读37 (第1/2页)

    是有会员折扣可以享受。

此话一出,帮腔的人都表示感谢,而冷眼旁观的则表示遗憾,不过柳湘玥又说当来店里消费满一定灵石数后,也是可以晋升会员的,大家听完都欣然接受了柳湘玥的提议。

当又一波销售热潮褪去后,柳湘玥和前来帮忙的众人也终于得以休息。作为犒赏,约定的工钱是及时支付了,但是由于没想到第一天的客流量竟然如此之多,柳湘玥便决定做些锅贴和椒盐酥饼,又叫宝妹帮忙熬了一锅粥,让姑娘们吃了饭再回家。

锅贴的配料很简单,水,面粉,rou,葱,姜,酱油,白胡椒粉,盐,料酒,花椒粉和香油。但是,一道好吃的黄金酥脆锅贴,却是需要一些小技巧的。

柳湘玥像是揉面,将面粉和水混合后,揉成一个软硬合适的面团,再用力揉到表面光滑之后,将它放置一旁,盖上湿布,静置备用。

接着柳湘玥开始制作rou馅,她将除了葱末以外的其他材料全部放入一个大碗里,用筷子朝着一个方向搅拌混合,直到rou馅发粘时,加入葱末,继续搅拌,直到葱末和rou馅混合均匀。

这时,柳湘玥取来静置好的面团,用手慢慢捏成长条状,再用刀切成小份,撒上一些面粉之后,柳湘玥开始擀皮儿了。

擀好面皮,在其中间放上一些rou馅,再将面皮对这,把馅儿包起来,捏紧,两端留出开口,全部搞定后,柳湘玥找来一口平底锅,倒入一些油,将油在锅内涂抹均匀后,柳湘玥将锅贴们摆入其中。

然后,柳湘玥拿来一只小碗,倒入面粉后,慢慢往里面加水并不断搅拌,使水和面粉充分混合成面粉水,然后打开锅盖,将面粉水倒入锅中,再次盖上锅盖,直到底部形成一层脆壳,柳湘玥才用铲子将锅贴铲出,端给姑娘们。

锅贴需要趁热吃才香,刚好宝妹的粥也熬制好了,柳湘玥就让宝妹招呼大家先吃,自己则继续制作椒盐酥饼。

椒盐酥饼和锅贴都是面食,大体配料差不多,只不过没有了rou馅,而是增加了芝麻,砂糖和蜂蜜的使用。

这一次柳湘玥先制作椒盐酥油,热锅倒入植物油,油热后,加入面粉和花椒粉不断小火翻炒,炒到面粉变色发黄时,关火,加入盐炒匀,然后柳湘玥将炒好的椒盐酥油倒入碗里,冷却后备用。

接下来是揉面,柳湘玥将面粉,水,酵母,盐和糖混合揉成一个光滑的面团,盖上湿布发酵至面团变成原来的两倍大,压出空气,柳湘玥使面团重新变小,继续静置约一刻钟。

柳湘玥在大案板上抹了一层植物油,把面团放在案板上擀开,将它擀成一个尽量大尽量薄的长方形面皮。

然后她将之前做好的椒盐酥油,均匀地涂抹在整个面皮上,把面皮从一边向另一边卷起,这个过程柳湘玥进行的很慢,她要保证卷紧卷实,直到成为一个圆形的长条。

随后,柳湘玥将长条等分成若干小条,每个小条两头捏死,然后竖着放在案板上,压成圆饼状。这时柳湘玥将蜂蜜和水混合后,刷在每个圆饼的表面。

柳湘玥又找来一个大盘子,将白芝麻铺在盘子里,拿起圆饼,用刷了蜂蜜水的一面,压在芝麻上,使其表面沾满芝麻。

将所有圆饼处理好后,柳湘玥将它们整齐地摆在烤盘里,放入预热好的烤箱,很快芝麻的香味就传了出来,柳湘玥查看之后,就将烤好的椒盐酥饼取了出来,然后到外面和姑娘们一起吃了起来。<
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